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本校創立於於民國四十三年,初名為省立嘉義高級家事職業學校,八十九年二月更名為-國立嘉義高級家事職業學校。
民國六十一年奉令試辦幼兒教育科一班,學生畢業後可取得幼稚園教師資格。
民國六十一年奉令試辦幼兒教育科一班,學生畢業後可取得幼稚園教師資格。
民國七十二年為幼兒教育科最後一屆。
民國七十三年改招幼兒保育科一班。
民國七十三年改招幼兒保育科一班。
民國七十四年增收一班為每年級兩班。
民國一百零四年起招收男生。
目前學生數共六班,為186人。
民國一百零四年起招收男生。
目前學生數共六班,為186人。