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民國 43年5月本校成立，創校初期分設有初、高級部，初定名為台灣省立嘉義家事職業學校
民國 53年停招初級部，改辦五年一貫制及高級部
民國 57年停招五年制，全部改為高級部，更改校名台灣省立嘉義高級家事職業 學校
民國 62年8月奉教育廳令實施家事分科教育，本校增設服裝縫製科
民國 77年8月，依教育部頒行新課程標準，本科定名為服裝科
民國 65年由陳瓊枝老師兼任服裝縫製科主任
民國 93年8月由蔡美玲老師兼任服裝科主任
民國 95年8月由莊雅淑老師兼任服裝科主任
民國 97年8月由莊凱婷老師兼任服裝科主任
民國 99年8月由曾冠菁老師兼任服裝科主任
民國100年8月改科名為流行服飾科
民國102年8月由顏麗燁老師兼任流行服飾科主任
民國104年8月由蔡美玲老師兼任流行服飾科主任
民國105年8月由陳妍伶老師兼任流行服飾科主任
民國111年8月由莊凱婷老師兼任流行服飾科主任
國立嘉義家事職業學校，是現今全國唯一純家事職業學校
民國 53年停招初級部，改辦五年一貫制及高級部
民國 57年停招五年制，全部改為高級部，更改校名台灣省立嘉義高級家事職業 學校
民國 62年8月奉教育廳令實施家事分科教育，本校增設服裝縫製科
民國 77年8月，依教育部頒行新課程標準，本科定名為服裝科
民國 65年由陳瓊枝老師兼任服裝縫製科主任
民國 93年8月由蔡美玲老師兼任服裝科主任
民國 95年8月由莊雅淑老師兼任服裝科主任
民國 97年8月由莊凱婷老師兼任服裝科主任
民國 99年8月由曾冠菁老師兼任服裝科主任
民國100年8月改科名為流行服飾科
民國102年8月由顏麗燁老師兼任流行服飾科主任
民國104年8月由蔡美玲老師兼任流行服飾科主任
民國105年8月由陳妍伶老師兼任流行服飾科主任
民國111年8月由莊凱婷老師兼任流行服飾科主任
國立嘉義家事職業學校，是現今全國唯一純家事職業學校
